충청북도 충주시에서 재배되는 과일. 밤[栗]에는 전분, 탄수화물, 단백질, 지방, 무기성분, 비타민 A·B·C, 리파아제가 함유되어 있고, 당질로는 서당과 전분이 많이 함유되어 있다. 단백질은 쌀에 비해 적게 들어 있으나, 비타민류, 무기염류가 비교적 많고, 특히 비타민 B1은 쌀보다 4배나 많다. 비타민C도 과일나무를 제외한 나무열매 중에서는 가장 많이 함유되어 있다....