[정의]

충청북도 충주시에 있는 음식물을 조리하여 판매하는 가게.

[개설]

‘식품위생법’시행령 제7조 제8호에서 분류하는 식품접객업으로, 식사류와 술을 판매하는 일반음식점 영업, 주류를 조리하여 판매하고 노래를 할 수 있는 단란주점 영업, 주류를 조리하여 유흥종사자가 판매하는 유흥음식점 영업, 단체 급식을 하는 위탁급식 영업, 휴게음식점 영업 등을 하는 곳을 음식점으로 총칭할 수 있다.

[변천]

충주 지역은 고구려 국원경·신라 중원경을 거쳐 고려시대·조선시대에 이르기까지 한반도의 중심지이자 교통의 요지였으며, 예부터 충주장·내창이장·목계장·용포장 등 전국적으로 유명한 장시가 발달한 곳이었다. 장마다 국밥집이 있었으며 1960~1970년대에는 충주의 고급 요리로 중국집도 번창했으며 1990년 이후 각종 전문 음식점이 발달해 왔다.

『통계연보』에 따르면, 충주 시내 음식점은 1959년 52개 업소, 1963년 117개 업소(한식 요리 14개 업소, 중화 요리 18개 업소, 한식당 47개 업소, 주점 38개 업소), 1994년 614개 업소(일반음식점 563개 업소, 단란주점 6개 업소, 유흥음식점 45개 업소), 2007년 12월 말 현재 3,477개 업소(일반음식점 3,200개 업소, 단란주점 63개 업소, 유흥음식점 214개 업소)로 점차적으로 늘어나고 있는 추세이다.

[향토음식점 현황]

충주의 향토음식점은 식재료 부문별로 다르다. 꿩 전통 요리로는 수안보면의 ‘대장군 식당’이 있다. 육류 부문에서는 한방오리 백숙으로 유명한 앙성면 돈산리 ‘나의 살던 고향’, 중앙탑면 탑평리의 ‘중앙탑 가든’이 있다. 산채류로는 수안보 온천리의 ‘향나무 식당’·‘영화식당’이 있다.

민물고기 부문에서는 역돔찜으로 유명한 중앙탑면 탑평리의 ‘노들강변’, 회로 유명한 동량면 조동리의 ‘남한강횟집’, 민물회·매운탕·붕어찜·메기찜로 유명한 ‘거궁회관’이 있다. 엄정면 목계리 ‘실비집’의 참매자 조림과 문화동 ‘운정식당’의 올뱅이해장국도 유명하다.